En México, estamos acostumbrados a que a todo le ponemos salsa, y salsas hay para todo tipo de gustos: verde, roja, guacamole, pico de gallo, picosa y no tan picosa.
Este 15 de septiembre, prepara unas deliciosas y picosas salsas con estas recetas que en Conexión Migrante tenemos para ti.
Salsa macha
Ingredientes
- 100 grs. de chile de árbol seco.
- 250 ml. de aceite.
- 10 grs. de ajonjolí.
- 2 ajos.
Preparación
- Sofríe cebolla y ajo, y resérvalos.
- Con el aceite caliente, pero sin fuego, pon los chiles.
- Cuando se enfríe el aceite, licúa todo y sirve.
Salsa de chile morita
Ingredientes
- 12 chiles morita hervidos.
- 1 diente de ajo.
- 2 jitomates asados.
- 1 cebolla.
- 50 ml. de vinagre.
- 30 ml. de aceite.
- Pimienta negra.
Preparación
- Tatema ligeramente los chiles y ponlos a remojar con la cebolla y el ajo.
- Asa el jitomate, cebolla y ajo.
- Licúa todo con un poco de vinagre y las especias.
Salsa borracha
Ingredientes
- 5 chiles pasilla.
- 2 dientes de ajo.
- 50 grs. de cebolla picada.
- 120 ml. de pulque.
- 100 ml. de jugo de naranja.
Preparación
- Tatema ligeramente los chiles y ponlos a remojar con la cebolla.
- Licúa los chiles con el pulque y el jugo de naranja.
- Al final agrega la cebolla picada, mezcla y sirve.
Salsa verde cocida
Ingredientes
- 10 tomates.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 6 chiles verdes.
- 1 rama de cilantro.
Preparación
- Pon a cocer los tomates hasta que cambien de color.
- Pon a cocer los chiles, la cebolla y el ajo.
- Licúa todos los ingredientes y sirve.
Las salsas no son complicadas de preparar y son un elemento que no puede faltar en las comidas mexicanas.
Cualquiera de estas salsas queda perfecta para acompañar estos antojitos mexicanos que puedes preparar el próximo 15 de septiembre.
En Salsas: el sabor que no falta en la mesa mexicana, un apartado de la página oficial de la Secretaría de Agricultura, puedes tener más información de la tradición e historias de nuestras salsas mexicanas.
