El “guacamole falso“, que es una versión más económica y fácil de hacer del tradicional guacamole, utilizando calabacín en lugar de aguacate
Ingredientes del guacamole falso:
- 2 calabacines medianos
- 1 tomate mediano
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 jalapeño (opcional, para darle un toque picante)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva (opcional)
También te podría interesar: Conoce todos los beneficios de comer aguacate
¿Cuál es la receta del guacamole falso?
Preparar los calabacines:
- Pela los calabacines y córtalos en cubos pequeños.
- Cocina los calabacines al vapor durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos. También puedes cocerlos en agua con una pizca de sal.
Enfriar los calabacines:
- Escurre los calabacines cocidos y déjalos enfriar. Puedes enjuagarlos con agua fría para acelerar el proceso.
Picar los vegetales:
- Pica finamente el tomate, la cebolla, el ajo y el jalapeño (si decides usarlo).
Mezclar los ingredientes:
- Coloca los calabacines fríos en un procesador de alimentos o licuadora y procésalos hasta obtener una textura suave y cremosa.
- En un tazón grande, mezcla la crema de calabacines con el tomate, la cebolla, el ajo y el jalapeño picados.
- Agrega el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Ajustar el sazón:
- Prueba la mezcla y ajusta la sal, pimienta y jugo de limón según tu gusto.
- Si prefieres una textura más suave, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien.
Servir:
- Sirve el “guacamole falso” con tortillas de maíz, nachos, o como acompañamiento de tus platillos favoritos.
