En Conexión Migrante también nos gusta el postre y por eso te traemos 3 recetas de dulces poblanos para que compartas este 15 de septiembre.
Si bien existen muchos tipos de dulces típicos de Puebla, en esta ocasión solo te enseñaremos a cocinar 3 de los más famosos:
- Mostachones.
- Alegrias.
- Borrachitos.
Los dulces poblanos no solo tienen nombres peculiares como: mostachones, borrachitos, mazapanes, macarrones, rompemuelas o mueganos, sino que también tienen una gran historia e importancia en el Estado.
Tanto es su importancia desde la época Colonial que existe un edificio que esta decorado con imitaciones de alfeñiques (dulces de pasta de azúcar con aceite de almendra).
Este edificio se llama La Casa del Alfeñique, y es una de las atracciones turísticas de Puebla.
¡Así que es momento de ponerle un toque dulce a tu celebración del 15 de septiembre con estas recetas!
Mostachones
Los mostachones son dulces de leche con vainilla que se caracterizan por tener una nuez en la parte superior.
Ingredientes
- 120 grs. de leche en polvo.
- 500 grs. de azúcar glass.
- 65 grs. de mantequilla.
- 120 grs. de miel de maíz.
- 15 ml. de agua.
- 100 grs. de nuez.
- Vainilla.
- Canela en polvo.
Preparación
- Cierne la leche en polvo con el azúcar.
- Calienta la mantequilla y la miel hasta que se incorporen, debes usar fuego bajo.
- Agrega poco a poco la mitad de la leche y bate rápidamente
- Espera un poco para agregar el resto de la leche y deja cocinar por 5 minutos.
- Cuando la mezcla se haya espesado, agrega la vainilla.
- Retira la mezcla del fuego y mueve hasta que se enfríe la mezcla.
- Una vez que la mezcla esté fría, forma bolitas, espolvoréalas ligeramente con canela en polvo y ponles una mitad de nuez arriba para decorar.
Alegrías
Ricas y tradicionales barras de amaranto con piloncillo. Muchas veces pueden traer pepitas, pasas, almendras, nueces o frutos secos.
Ingredientes
- 80 grs. de amaranto.
- 50 grs. de almendra y pepita.
- 125 grs. de piloncillo.
- 1/2 limón.
Preparación
- Tuesta el amaranto, la pepita y la almendra.
- Funde el piloncillo a fuego bajo, tiene que hervir.
- Una vez que pase hierva, retira del fuego.
- Después ponle el jugo del medio limón.
- Mezcla el amaranto con el piloncillo y los frutos secos (los frutos secos son al gusto).
- Pon la mezcla en un molde y compáctalo muy bien para que al momento de cortar, no se vaya a desmoronar el amaranto.
- Le puedes poner colorante.
- Ya que este frío, corta en cubos y sirve.
Borrachitos
Los borrachitos son pequeños dulces suaves y de colores, que se caracterizan por ser envinados.
Ingredientes
- 500 ml. de agua.
- 125 grs. de azúcar.
- Saborizante artificial.
- Colorante artificial.
- 125 grs. de fécula de maíz.
- 20 grs. de grenetina.
- 60 ml. de licor.
- Azúcar para espolvorear.
Preparación
- Calienta el agua y el azúcar hasta que hierva y se haya disuelto por completo el azúcar.
- Cuando pase esto, agrega la fécula de maíz y la grenetina.
- Cuando la mezcla este tibia, agrega el licor y el saborizante, se puede dividir la mezcla para poner diferentes sabores, igualmente, aquí es donde se agrega el colorante.
- Vacía la mezcla en un recipiente y refrigera hasta que cuaje.
- Corta en rectángulos y revuelca los rectángulos en azúcar.
La comida del 15 de septiembre no siempre tiene que ser salada, siempre puedes hacer dulces para el postre.
Estas 3 recetas de dulces típicos son fáciles y rápidas de preparar, y el Universal de Puebla nos cuenta un poco más acerca de la tradición de estos dulces poblanos.
