Elena Reygadas fue nombrada como la mejor chef femenina de 2023 por parte de The World’s 50 Best Restaurants, y agradeció asegurado que cocinar es un arte colectivo.
La ceremonia para premiar a la chef de 46 años se llevará a cabo en Valencia en el mes de junio de este año.
¿Quién es Elena Reygadas?
Elena es originaria de la Ciudad de México, y a sus 46 años de edad se ha convertido en la mejor chef del mundo.
Estudió Letras Inglesas en la Universidad Autónoma de México donde se graduó con una tesis sobre Las olas de Virginia Woolf.
Pero la huelga en medio de sus estudios fue la que la hizo incursionar en el mundo de la gastronomía.
En 2002 su hermano, el cineasta Carlos Reygadas, la invitó a realizar el catering de su rodaje Japón.
Después de esto, Elena estudió en el Instituto Culinario Francés de Nueva York y trabajó durante cuatro años en el restaurante italiano Locanda Locatelli en Londres.
En septiembre de 2014 ganó el premio Veuve Clicquot de Latin America’s Best Female Chef.
Los restaurantes de Elena
En 2010 abrió su primer restaurante Rosetta en la Ciudad de México, el cuál al inicio era conocido por sus pastas hechas en casa.
Si bien Rosetta se dio a conocer por sus pastas caseras, en los últimos años se inclinó hacia los productos de temporada.
El restaurante ha sido reconocido en varias ocasiones como uno de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica.
Además, en 2022 Rosetta fue reconocido como el número 60 en los The World’s 50 Best.
Debido al éxito del pan que servían en Rosetta, en 2012 Elena Reygadas decidió abrir la Panadería Rosetta y es famosa por su rol de guayaba.
En 2015 abrió Lardo, otro restaurante en la colonia Condesa y en 2017 Café Nin, un café en un espacio íntimo en la colonia Juárez.
Sus proyectos más recientes son Salón Rosetta, un bar en el segundo piso del restaurante Rosetta y Bella Aurora, una terraza de comida clásica italiana.
Otros logros de la chef mexicana
Además de sus restaurantes, Elena también publicó su libro “Rosetta” con recetas y escritos reflexivos sobre la ética de los ingredientes o el cuidado del medio ambiente.
En 2022 se incorporó al Consejo Internacional del Basque Culinary Center, en este consejo están algunos de los chefs más influyentes del mundo.
En ese mismo año lanzó la Beca Elena Reygadas que tiene como objetivo impulsar la igualdad de oportunidades y fortalecer el liderazgo de mejores mexicanas en el mundo de la gastronomía.
