La chancla es uno de los platillos representativos de la gastronomía poblana y nuestros amigos de Poblanerías nos hablan de dónde viene.
El origen de este antojito es incierto, sin embargo, desde hace 101 años el negocio de las Tortas y Chanclas del Callejón de Variedades, prepara este delicioso antojito poblano, convirtiéndose en uno de los más famosos de la ciudad de Puebla.
Las chanclas son panes pequeños similares a los de un pambazo, se rellenan de carne, aguacate y cebolla.
Los panes pueden comprarse en Analco o en El Parral.
La receta para preparar las chanclas puede variar, mientras algunos las acompañan solo con una rebanada de aguacate y un poco de carne, hay quienes las prefieren con quesillo, chorizo y crema.
Luego de prepararlas, las chanclas se remojan en un ‘molito‘ o salsa, hecho a base de chile guajillo.
¿Se te antojaron?
¿Cómo preparar las chanclas?
Ingredientes:
- Pan para chancla
- Carne, ya sea pierna o falda de res
- Chile guajillo
- Jitomate guaje
- Aceite de maíz o manteca
- Ajo
- Cebolla
- Aguacate
¿Cómo llegar?
Si quieres ir al negocio de las Tortas y Chanclas del Callejón de Variedades aquí te dejamos la dirección.
Este texto fue publicado originalmente por Poblanerías
