El tequila es una de las bebidas tradicionales en México. Por lo cual, el 24 de julio se festeja el Día Internacional del Tequila.
Esta fecha se estableció en 2006, ya que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) reconoció como Patrimonio Mundial al Paisaje del Agave y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila.
El tequila es una bebida presente en la mayoría de las fiestas mexicanas y se toma en caballitos y en cócteles. Esta bebida nació en el pueblo mágico de Tequila, en Jalisco, donde hay muchas fábricas productoras.
Hay varias leyendas sobre el origen de la bebida mexicana. Según la página del gobierno, se descubrió durante una tormenta eléctrica cuando un rayo cayó sobre un sembradío de agaves y produjo un incendio.
Esta historia sugiere que el calor calentó las bolas de agave, sacaron vapor y se produjo una miel. Los habitantes descubrieron que, al fermentarse, esa miel adquiere poderes relajantes y efectos de euforia al tomarla.
Por lo que los habitantes creyeron que se trataba de un regalo del Dios de la embriaguez. Luego de la conquista española, la piña de agave se sometió a procesos de destilación y nació el tequila.
Día Internacional del Tequila y los tipos de bebida
Hay varios tipos de tequila, según la Cámara Nacional de la Industria Tequilera:
- Blanco o plata puede ser madurado menos de dos meses en barricas.
- Joven u oro es una mezcla de tequila blanco con otro maduro.
- El reposado está sujeto a un proceso de maduración en recipientes de roble o encino por lo menos durante dos meses.
- Añejo. Es madurado por lo menos un año en barricas de roble o encino.
- El extra añejo madura en barricas de roble o encino por lo menos tres años.
