Receta de sopa de habas, una delicia para esta Cuaresma

plato con sopa de habas
La sopa de habas puede ser una opción para el menú de esta Cuaresma
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Todos los viernes de Cuaresma debemos practicar la abstinencia de comer carne, aunque la Iglesia en México permite intercambiarla por la realización de obras de caridad.

O bien, por la abstinencia de alguna placer o de algún platillo que por su confección sea de nuestro agrado. Por ejemplo, podemos abstenernos de ver un programa de televisión y, en su lugar, rezar un Rosario o dedicar una oración.

Las habas se pueden disfrutar durante todo el año, aunque se recurre a ellas con mayor frecuencia en la época de Cuaresma, pues aportan dosis significativas de fibra, proteínas, carbohidratos y vitaminas como: B, B12, B6, B1 y K y minerales como hierro, potasio y fósforo.

Esta es una receta de Cuaresma que las hermanas de la Orden la Inmaculada Concepción nos comparten.

Porción: 4 personas

Tiempo de preparación: 2 horas

Utensilios: cacerola y cuchara

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite para freir
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • ½ ajo finamente picado
  • ¼ kg de habas limpias, crudas
  • 1 jitomate picado
  • 1 ramita de cilantro, lavado, desinfectado y picado
  • ¼ de cucharadita de consomé en polvo
  • 1 pizca de sal
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Preparación

  • Verter el aceite en una cacerola, sofreír la cebolla y el ajo hasta quedar transparentes.
  • Añadir las habas limpias y crudas, freír ligeramente. Verter litro y medio de agua y el consomé en polvo, añadir la sal, tapar y dejar sazonar a fuego lento. Mover la mezcla para evitar que se pegue; si la sopa está muy espesa, añadir más líquido.
  • Finalmente, añadir el jitomate, dejar que suelte el hervor y apagar. Servir y decorar con el cilantro.

No debemos olvidar que la práctica de la abstinencia de carne tiene su sentido más profundo en ejercitar la voluntad y compartir con el hermano.

Si le quitamos este significado, se puede convertir en una mera costumbre.

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