La taquería, Fusion Tacos creció y, además de su food truck, se expandirá hacia la plaza comercial Cottonwood en Albuquerque.
El pequeño imperio del taco que es Fusion Tacos, inició en un food truck en Airport Road en Santa Fe, Nuevo México. El negocio taquero pertenece a Perla Ramon y su esposo Pedro López. El plan para el nuevo restaurante en Cottonwood es que su hija, Daniella Lozoya, maneje la sucursal.
Fusion Tacos está en cuatro sucursales:
- La original, en 5984 Airport Road.
- 502 Old Santa Fe Trail.
- Santa Fe Brewing Co. en 35 Fire Place Rd.
- Santa Fe Place Mall en 4250 Cerrillos Rd.
- Próximamente, Cottonwood Mall.
Para soportar el aumento de servicios que tienen planeado ofrecer, están construyendo una cocina comercial para que sea sede del negocio. De ahí, partirá materia prima hacia los otros restaurantes y agilizar así la producción de alimentos.
El negocio inició en 2019 cuando abrieron el food truck original que, por el momento, maneja Daniella. Abrieron las siguientes sucursales en 2021. Sus planes continúan en 2022 y, ahora, Fusion Tacos llegará hasta Albuquerque.
Servicios de Fusion Tacos
Tienen menú de desayuno de 8:00 a.m. a 10:00 a.m. y otro menú para lunch de 10:00 a.m. a 6:00 p.m. Incluso, para los que tienen una dieta más estricta, ofrecen opciones fitness: la cazuela fit y ensaladas. No hacen falta las quesadillas en el menú.
Además del servicio de restaurante, tienen otros dos:
- Catering para fiestas y eventos.
- Meal prep. Preparan todas las comidas de la semana.
¿Cómo identificar que es comida mexicana auténtica?
Puede haber muchos restaurantes de comida mexicana en Estados Unidos, pero no en todos puedes encontrar autenticidad.
Para saber si es auténtico, tiene que haber:
- Disponible, al menos, dos tipos de salsa; de preferencia, una verde y una roja.
- Limones verdes. Si no viene en tu plato, mínimo te lo ofrecen.
- Tortillas de maíz calientitas.
