Este 15 de septiembre, no hagas solo comida salada; también puedes consentir a tu familia y amigos con unos deliciosos panes mexicanos.
El arte mexicano de la panadería es una tradición que tenemos desde la época del virreinato y que, hasta nuestros días, es algo que disfrutamos en todo momento.
En Conexión Migrante te damos dos de las recetas de pan más tradicionales de México.
Pan de pulque
Prefermento
Ingredientes
2 grs. de levadura en polvo.
50 grs. de harina.
50 ml. de agua.
Pan
Ingredientes
600 grs. de harina.
3 grs. de sal.
5 grs. de levadura.
250 ml. de pulque.
175 grs. de azúcar.
125 grs. de huevo.
200 grs. de mantequilla.
Preparación
Elabora un prefermento con los primeros 3 ingredientes.
Déjalo reposar por un aproximado de 45 minutos, de preferencia en un lugar caliente.
Bate (en batidora con el gancho) la harina, levadura, sal,azúcar y el pulque; después, agrega huevo por huevo y sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea y suave.
Deja fermentar por 40 minutos y, después, segmenta la masa en bolitas.
Una vez divididas, déjalas fermentar 40 minutos más.
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