En los últimos meses, se han registrado numerosos retiros de productos alimenticios en Estados Unidos, como carne molida, hamburguesas de McDonald’s y zanahorias, debido a brotes de E. coli, salmonela y listeria. Sin embargo, expertos aseguran que el suministro de alimentos sigue siendo seguro.
Donald Schaffner, PhD, profesor de Rutgers University, afirmó a Public Good News que “tenemos un suministro de alimentos muy seguro. La mayoría de nosotros comemos alimentos todos los días y no nos enfermamos por ello”.
¿Qué es un retiro de alimentos?
Un retiro ocurre cuando un producto se retira del mercado por posibles riesgos para la salud, como contaminación bacteriana o errores de etiquetado. En casos de brotes, las autoridades, como la FDA o el CDC, investigan y retiran productos vinculados a enfermedades.
Por ejemplo, en octubre de 2024, hamburguesas Quarter Pounder de McDonald’s fueron retiradas debido a cebollas contaminadas con E. coli.
¿Están aumentando los retiros?
Según un estudio reciente, los retiros aumentaron un 20% entre 2020 y 2023, aunque en 2024 se proyecta una leve disminución. Este incremento aparente se debe a mejoras tecnológicas que permiten identificar contaminaciones más rápidamente.
Los brotes recientes han involucrado diversos microorganismos y alimentos, lo que indica eventos aleatorios más que un patrón común. Además, muchos retiros están relacionados con alérgenos alimentarios por errores en el etiquetado.
¿Cómo protegerse?
Sí. Los expertos coinciden en que los alimentos en EE. UU. son seguros si se toman precauciones adecuadas.
- Infórmate sobre los retiros: Consulta fuentes oficiales como FoodSafety.gov, FDA, USDA y CDC.
- No consumas productos retirados: Devuélvelos o deséchalos de forma segura.
- Limpieza: Desinfecta utensilios y superficies si almacenaste productos retirados.
- Seguridad alimentaria:
- Lava frutas y verduras.
- Evita contaminación cruzada.
- Cocina a temperaturas adecuadas.
- Refrigera alimentos dentro de dos horas.
- Consulta médica: Si tienes síntomas graves de intoxicación, busca atención médica inmediata.
¿Quiénes son más vulnerables?
Los adultos mayores, niños menores de 5 años, personas inmunodeprimidas y mujeres embarazadas tienen mayor riesgo de enfermar por alimentos contaminados.
Mantente informado y sigue buenas prácticas para disfrutar de un suministro de alimentos seguro.
